L'alfajor è probabilmente il dolce più amato d'Argentina. È composto da due biscotti morbidi, uniti da un ripieno abbondante di dulce de leche — una crema di latte caramellato, cotto lentamente fino a diventare denso e scuro.
A seconda della ricetta, i biscotti possono essere al cacao o alla maizena (fecola di mais), e l'alfajor intero viene spesso ricoperto di cioccolato fondente o rotolato nel cocco grattugiato. In Argentina si trova ovunque: nei bar, nei supermercati, nelle stazioni di servizio — ma quello fatto a mano, con dulce de leche vero e ingredienti semplici, non ha paragoni.
Le 3 varietà di amélie
Preparo tre versioni, tutte a mano, senza additivi:
Alfajor Mardel
Cialde di cacao, dulce de leche, cioccolato fondente.
Alfajor de Maizena
Cialde alla fecola di mais, dulce de leche, cocco grattugiato.
Alfajor Brownie
Base di brownie, dulce de leche, ricoperto di cioccolato.
Puoi vederli con prezzi e ingredienti completi nel catalogo, oppure ordinare direttamente su WhatsApp.
Ordina su WhatsApp →